Viele Menschen leiden unter einem vitamin-D-Mangel. Dies kann dazu führen, brüchige Knochen und ein erhöhtes Risiko von Atemwegserkrankungen. Hühnereier sind eine Natürliche Quelle von vitamin D und eine Möglichkeit, zumindest teilweise, kompensieren diesen Mangel. Ein team von Ernährungswissenschaftler und Agrarwissenschaftler an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) hat eine neue Methode gefunden, eine weitere Steigerung der vitamin D-Gehalt der Eier: durch das aussetzen Hühner UV-Licht. Wie das team schreibt in der Fachzeitschrift Poultry Science, die Methode in die Praxis umsetzen lässt in Hühnerställen sofort.
Vitamin D übernimmt zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Körper. Während der Sommermonate sind die Menschen in der Lage, zu decken über 90 Prozent des täglichen vitamin-D-Anforderungen an sich selbst, da es die Formen natürlich in der Haut durch Sonneneinstrahlung, die containts spezielle bands von Licht im UV-Spektrum. Der Rest wird im Idealfall verbraucht, über die Nahrung, beispielsweise Fetten Fisch oder Huhn Eier. „Allerdings, lebensstil verhindern, dass viele Menschen immer genug vitamin D. Das problem steigert sich noch in den Wintermonaten, wenn es einen Mangel an Sonnenschein“, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Dr. Julia Kühn von der MLU.
Die Forscher waren daher auf der Suche nach einem Weg, um zu erhöhen die Menge an vitamin D in der Nahrung, in diesem Fall in den Eiern. „Die Idee war, stimulieren die Natürliche vitamin-D-Produktion von Hühnern. Mithilfe von UV-Lampen in den Hühnerställen würde erhöhen den vitamin D-Gehalt der Eier“, sagt Kühn. In früheren Studien, die Forscher waren in der Lage zu beweisen, dass die Grundlagen für den wirtschaftlichen Erfolg Ihres Ansatzes als Sie beleuchtete die Beine der Hühner mit UV-Licht. „Doch die versuche wurden immer durchgeführt, die unter idealen Bedingungen. Es war nur ein Huhn pro Lampe. In Hühnerfarmen, es ist eine viel höhere Besatzdichte als hier, in anderen Worten: viel mehr Tiere,“ Kühn weiter. Die neue Studie, die zur Prüfung der praktischen Machbarkeit der Methode und daher durchgeführt wurde, die auf zwei Hühnerfarmen. Vergleiche wurden zwischen zwei verschiedenen Hühner-Rassen, verschiedene Lampen und eine unterschiedliche Dauer der Lichteinwirkung pro Tag.
Die Forscher nicht nur kontinuierlich analysiert die vitamin-D-Gehalt der neu gelegten Eier während der Probezeit, Sie untersucht auch die Auswirkungen der zusätzliches Licht auf die Tiere. „Menschen nicht sehen können, UV-Licht, aber Hühner kann. Also, Licht Regime sind ein wichtiger Aspekt in Hühner-Haltung, denn Licht beeinflusst das Verhalten und die Verlegung von Aktivität“, erklärt Professor Eberhard von Borell, ein Experte für Tierzucht der MLU. Seine Arbeitsgruppe analysiert das Verhalten der Tiere mit Hilfe von video-Aufnahmen. Die Forscher überprüften auch die Hühner gefieder für Verletzungen, die durch andere Mitglieder, um zu bewerten, deren potential für Aktivität und aggression.
Das research-team die Idee funktionierte: Nach nur drei Wochen der UV-Licht-Exposition für sechs Stunden pro Tag wird die vitamin-D-Gehalt der Eier erhöht drei-bis vier-fache. Dieser Wert hat nicht weiter zunehmen, in den folgenden Wochen. Auch das zusätzliche UV-Licht verursachte keine offensichtlichen Probleme für die Hühner. Sie weder vermeiden Sie den Bereich um die Lampen, noch haben Sie handeln anders. Als Ergebnis schließen die Forscher, dass Ihre Methode funktioniert auch unter praktischen Bedingungen, und dies könnte bedeuten einen wichtigen Schritt in Richtung Versorgung der Bevölkerung mit vitamin D.