Am besten gesunde Ernährung schubsen

Verhaltens-schubsen haben sich als der beste Weg, um zu verbessern, gesund zu Essen, nach einem neuen Papier von Pierre Chandon, Professor für Marketing am INSEAD, und Romain Cadario, Assistant Professor für Marketing an IÉSEG School of Management.

Seit Richard Thaler gewann den Nobelpreis in Wirtschaftswissenschaften, „nudge“ wurde vorne und in der Mitte in das Interesse von Forschern und Politikern. Eine einfache definition von Stups ist eine intervention, die versucht, Einfluss auf Verhaltensweisen, ohne die Verwendung wirtschaftlicher Anreize und unter Wahrung der Freiheit der Wahl.

In einer meta-Analyse von real-life-Experimente, gezeichnet von food science, nutrition, health economics, marketing und Psychologie, die Autoren finden, dass verhaltensorientierte schubsen — die Erleichterung der Aktion, anstatt die Bereitstellung von wissen oder induzieren Gefühle-können die täglichen Energieaufnahme von bis zu 209 kcal, die gleiche Menge an Kalorien wie in 21 Würfel Zucker.

„Ändern Sie einfach die Menge der Nahrung auf dem Teller oder der Standort des Lebensmittel — ohne notwendigerweise die Aufklärung der Menschen über Ernährung Inhalt oder zu überzeugen, dass Sie Essen sollte, gesund-ist die effektivste intervention, da brauchen Sie nicht darauf zu verlassen, das ändern den glauben der Menschen oder deren Ziele“, sagte Chandon. „Es gibt ein enormes Potenzial, um den Menschen helfen, besser zu Essen.“

Sieben Möglichkeiten, restaurants und Lebensmittelgeschäfte können nudge Auswahl von Lebensmitteln

Die Studie identifiziert sieben verschiedene Arten von nudges und klassifiziert Sie in drei Kategorien eingeteilt, je nachdem, wie Sie arbeiteten: kognitive, affektive und verhaltensbezogene Probleme. Kognitive Anstöße liefern Informationen, wie Ernährung zählt oder machen Sie gesunde Optionen mehr sichtbar auf dem Regal oder auf der Speisekarte. Affektive schubsen versuchen zu beeinflussen, wie sich die Leute fühlen, ohne unbedingt ändern, was Sie wissen, zum Beispiel durch anpreisen der Geschmack des Essens, nicht seine Gesundheit. Verhaltens-schubsen versuchen, direkt Verhalten verändern, ohne notwendigerweise die änderung, was die Leute denken oder was Sie wollen, zum Beispiel, indem die Menge der Nahrung auf dem Teller oder durch gesündere Lebensmittel leichter zu wählen und zu konsumieren.

Tabelle 1 zeigt die vollständige Liste der Stupser mit Beispielen.

Die gesunde Ernährung nudges funktionieren am besten?

Nach den Experimenten wurden jeweils die Professoren zusammengetragen die Daten gemessen und die Wirksamkeit der jede Art von nudge über die standardisierte mittlere Differenz (auch bekannt als Cohen ‚ s d). Durch die Standardisierung der Unterschiede bedeuten, wir sind in der Lage zu vergleichen, die Wirksamkeit von Experimenten mit verschiedenen Maßeinheiten. Um ein mehr intuitives erfassen der nudge-Wirksamkeit, die wir berechnet den täglichen Energie-äquivalente durch Multiplikation der Cohens d-Wert und die Standardabweichung in der täglichen Energie-Zufuhr für einen Erwachsenen (537 kcal).

Unter Berücksichtigung aller gesunden Lebensmittel Schubs Experimente als ganzes, die standardisierte mittlere Differenz oder d ist nur 0.23, das ist nicht sehr wirkungsvoll. Durch die Trennung von experiment-Ergebnissen in kognitiven, affektiven und Verhaltens-Gruppen, ist es klar, dass einige Stupser sind besser als andere.

Abbildung 1: Die Wirksamkeit von sieben Joker-Typen

Kognitive Anstöße, Informationen bereitzustellen. Informationen über seine eigene war nicht so erfolgreich, ein Schubs als Kontext, um die Informationen oder einfach nur für gesündere Optionen mehr sichtbar. Die zu erwartende tägliche Kalorienreduktion, die für kognitive Stupser war etwa 64 kcal, oder sechs Zuckerwürfel im Wert von Kalorien.

Im Vergleich, affektive Stupser hatte eine zu erwartende tägliche Reduzierung von 129 kcal, etwa die gleiche wie die 13 Würfel Zucker. Verhaltens-Anstöße führten zu einer wesentlichen Veränderung in der Kalorienzufuhr, wenn im Vergleich zu kognitiven und affektiven schubsen, fanden die Autoren. Im Durchschnitt konnten Sie die tägliche Kalorienaufnahme verringern, indem 209 kcal oder 21 Würfel Zucker.

Entwerfen Sie die besten Stups

Zusätzlich zur Klassifizierung und Quantifizierung der Auswirkungen der nudge-Experimenten haben die Forscher auch im Vergleich zu anderen Facetten der Experimente-die in Lebensmittelgeschäften vs. Cafeterien; Erwachsene vs. Kinder untersucht; Experimente in den USA gegen Personen außerhalb; schubse das fördern gesunde Entscheidungen gegen diejenigen, die entmutigt ungesunde Entscheidungen; und den Verzehr von Nahrung vs. Auswahl.

„Die Stärke unserer meta-Analyse ist nicht nur zu kategorisieren, Interventionen und Ihre Wirksamkeit zu Messen. Unsere Ergebnisse sind robust, wenn die Steuerung für verschiedene Bevölkerung und Studie Merkmale wie Lage, Befragten Altersgruppen, design-Studium oder Verhaltens-outcomes“ Cadario sagte. Es ist wichtig, zu kontrollieren, für diese Faktoren, weil Sie verwechselt werden können mit der Art von Stups.

Cadario und Chandon festgestellt, dass die effektstärken für die US-Experimente wurden 47% mehr als diejenigen durchgeführt, die in anderen Ländern. Dies könnte mehrere Gründe haben: größere Teile, einen höheren Anteil von übergewichtigen Amerikaner, oder vielleicht, weil Sie dazu neigen, sich weniger auf die Erfahrung von Essen und mehr auf die Auswirkungen auf die Gesundheit.

Sie fanden auch, dass die nudge-Experimente wurden die meisten erfolgreich bei der Verringerung ungesunde Essen eher weniger als mehr gesunde Ernährung oder die Reduzierung der Gesamtemissionen zu Essen.

Insgesamt fanden die Autoren, dass die besten Stups experiment Szenario für eine gesunde Ernährung Ergebnisse war, Verhaltens-orientiert, mit Schwerpunkt auf ungesunde Lebensmittel, Konsum in eine hauseigene cafeteria besucht werden, die Erwachsene in den U. S produziert, die einen Effekt der Größe 4 ½ mal größer als das typische Szenario.

Marketing und gesunde Entscheidungen

Kognitive Interventionen haben Verdienst aus ethischer Sicht. Information ist ein Wert an sich. Jedoch, die Informationen über Kalorien oder Ernährung ohne Kontext nicht viel Einfluss auf die Themen “ Konsum.

„Ändern Sie die shopping-Umgebung, die Art, wie Informationen angezeigt werden, die Art und Weise Produkte angezeigt werden, zu beeinflussen, Kunden zu gehen, in eine bestimmte Richtung. Dies ist bereits geschehen, aber die Platzierung gesunde Auswahl an den Anfang oder das Ende des cafeteria-Linie oder die Größe der Teller, Gläser oder Portionen können Sie machen einen noch größeren Unterschied,“ Chandon erklärt.

Business schools wie INSEAD und IÉSEG stehen im Zentrum der Forschung, die auf das Essverhalten, an der Kreuzung von vielen akademischen Disziplinen und der Wirtschaft. Business-Gelehrten sind informiert durch die Medizin und die öffentliche Gesundheit Forscher und gehen auf die Ergebnisse zu präsentieren, zu Lebensmittel-Unternehmen, Händler und andere, die an der front des food-service, um Ihnen den übergang zu einer gesünderen und nachhaltigeren Wirtschaft.

„Marketing ist nicht über den Verkauf mehr. Marketing geht es um Wertschöpfung für das Unternehmen durch die Schaffung von Mehrwert für die Kunden. Indem Menschen nicht nur große Portionen zu einem niedrigen Preis, aber qualitativ hochwertige, Lebensmittel-Unternehmen können helfen, Ihre Kunden besser Essen, das ist ein wichtiges Ziel für viele von Ihnen“, sagte Chandon.