Der Einfluss von künstlichen Süßstoffen auf das Gehirn und letztlich der Stoffwechsel wurde heiß diskutiert in den letzten Jahren. Einige Studien haben festgestellt, negative Effekte auf Blutzucker-und Insulinspiegel, während andere nicht haben. In einer Studie publishing 3. März in der Zeitschrift Cell Metabolism, die Forscher sagen, die Unstimmigkeiten in diesen Studien können durch, wie die Süßstoffe konsumiert werden—oder, genauer gesagt, das, was Sie verbraucht sind, mit.
Ermittler berichten, dass der künstliche Süßstoff sucralose scheint keine negativen Auswirkungen auf seine eigene, aber wenn es verbraucht ist, mit der ein Kohlenhydrat, es induziert schädliche änderungen in der Insulinempfindlichkeit und senkt das Gehirn die Reaktion auf süßen Geschmack gemessen mittels fMRT.
„Wenn wir diese Studie, die Frage war, treibt uns war, ob oder nicht wiederholt Verbrauch von einem künstlichen Süßstoff würden, führen zu einer Verschlechterung der vorhersagefähigkeit von süßen Geschmack“, sagt senior-Autor Dana Klein, ein Neurowissenschaftler, professor für Psychiatrie und Direktor der Modernen Ernährung und Physiologie Research Center an der Yale University. „Dies wäre wichtig, weil sweet-Geschmack Wahrnehmung könnte die Fähigkeit verlieren, zu regulieren, die metabolische Reaktionen, bereiten den Körper für die Metabolisierung von Glukose oder Kohlenhydrate im Allgemeinen.“
Die Studie eingeschrieben 45 Probanden im Alter zwischen 20 und 45, die nicht normalerweise verbrauchen kalorienarme Süßstoffe. Alle von Ihnen waren von gesunden Gewicht und hatte keine metabolische Dysfunktion. Andere als Konsum von sieben Getränken im Labor über einen Zeitraum von zwei Wochen, Sie nicht, änderungen an Ihrer Ernährung oder andere Gewohnheiten. Die Ermittler durchgeführt, die Studien über die Freiwilligen vor, während und nach der Periode der Prüfung, einschließlich der Durchführung von fMRT-scans, um Veränderungen im Gehirn, die in Reaktion auf süßen Geschmack, als auch andere Geschmacksrichtungen wie salzig und Sauer. Sie auch gemessen Geschmack Wahrnehmung und haben einen oralen Glukose-Toleranz-test, um zu schauen, insulin-Empfindlichkeit.
Die Süßstoffe wurden verzehrt, wie Frucht-gewürzte Getränke mit Hinzugefügt, sucralose, oder Tisch Zucker für den Vergleich. In dem, was wurde gedacht, um ein Steuerelement-Gruppe: einige der Freiwilligen hatten die Kohlenhydrat maltodextrin zugesetzt, um Ihre sucralose Getränke. Die Forscher wählten maltodextrin, eine nicht süße Kohlenhydrate, zu kontrollieren, für die Kalorien von Zucker ohne Zugabe von mehr süßen Geschmack der Getränke. Überraschenderweise war es dieser Kontrollgruppe zeigte, dass Veränderungen im Gehirn die Reaktion auf süßen Geschmack und der Körper die insulin-Empfindlichkeit und Glukose-Stoffwechsel. Angesichts der überraschende Ergebnis der Forscher hat eine zweite Kontrollgruppe, in der die Teilnehmer tranken Getränke mit maltodextrin allein. Sie fanden keine Beweise, dass der Verzehr von maltodextrin-haltigen Getränken über die sieben-Tage-Frist ändert sich die Insulinempfindlichkeit und Glukose-Stoffwechsel.
„Vielleicht ist der Effekt resultiert aus dem Bauch heraus generieren ungenauen Meldungen zum senden an das Gehirn über die Anzahl der Kalorien, die vorhanden ist,“ Klein erklärt. „Der Darm wäre empfindlich auf die sucralose und das maltodextrin und das signal, dass doppelt so viele Kalorien zur Verfügung, als tatsächlich vorhanden sind. Im Laufe der Zeit, diese fehlerhafte Meldungen produzieren könnte negative Auswirkungen durch die Veränderung der Art und Weise das Gehirn und der Körper reagieren, um einen süßen Geschmack.“
Sie stellt fest, dass eine Teilmenge des vorherigen Studien von künstlichen Süßstoffen haben, involviert das mischen der Süßstoffe mit Joghurt, hinzufügen von Kohlenhydraten ab den Joghurt und führen zu den gleichen Effekten gesehen wie hier mit dem maltodextrin. Dies könnte erklären, warum frühere Befunde über künstliche Süßstoffe wurden in Konflikt miteinander.
Kleine sagt, dass Ihr team begann, die ähnliche Studien bei Jugendlichen, aber Sie beendeten die Studie frühzeitig, wenn Sie sahen, dass zwei der Kinder waren immer die sucralose-Kohlenhydrat-Kombination hatte Ihre Fasten insulin schnell in die Höhe Schießen.
„Frühere Studien an Ratten haben gezeigt, dass Veränderungen in der Fähigkeit zu verwenden, süßen Geschmack leiten Verhalten kann dazu führen, metabolische Dysfunktion und Gewichtszunahme über die Zeit. Wir denken, dies ist durch den Verzehr von künstlichen Süßstoffen mit Energie“, sagt Sie.
„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass es OK, um eine Diät-Cola, einmal in eine Weile, aber Sie sollte nicht trinken, es mit etwas, das hat eine Menge Kohlenhydrate“, fügt Sie hinzu. „Wenn Sie Essen, Pommes Frites, du bist besser dran, das trinken regelmäßig Cola oder—noch besser—Wasser. Dies hat die Art verändert, dass ich esse, und was ich füttere meinen Sohn. Ich habe gesagt, alle meine Freunde und meine Familie über diese Interaktion.“