Menschen sind kompliziert, und es gibt viele Dinge, die Einfluss auf unsere Gesundheit. Es gibt Dinge, die wir nicht ändern können, wie unser Alter oder die genetische make-up, und die Dinge, die wir können, wie unsere Auswahl der Speisen und Getränke. Es gibt auch die Billionen von Bakterien Leben in unseren Eingeweiden—Kollektiv, bekannt als das microbiome, haben einen wesentlichen Einfluss auf unsere Gesundheit und die Verdauung.
Die Lebensmittel, die wir Essen, sind Mischungen aus vielen Nährstoffen, die den Körper beeinflussen und mikrobiom in unterschiedlicher Weise, so bei der Zerschlagung der Beziehung zwischen Ernährung, Stoffwechsel und Gesundheit ist keine einfache Angelegenheit. Eine neue Studie von der University of Minnesota fügt noch eine weitere Ebene der Komplexität, die zeigen, dass Lebensmittel, die vergleichbare Ernährung profile können sehr unterschiedliche Auswirkungen auf das mikrobiom.
Die Fütterung der fünf Billionen Euro
Während wir wissen, dass ein vielfältiger mikrobiom ist in der Regel ein Indikator für eine bessere Gesundheit des Darms, verstehen wir wenig darüber, wie bestimmte Lebensmittel Einfluss auf die fülle von verschiedenen mikrobiellen Spezies.
In Ihrer jüngsten Studie, die das Minnesota-team fragte, 34 gesunden Probanden zu sammeln, die detaillierte Aufzeichnungen über alles, was Sie aß mehr als 17 Tage, Zuordnung dieser Daten gegen die Vielfalt der Mikroben im täglichen Stuhlproben. Wie erwartet, obwohl es einige Lebensmittel, die gegessen wurden, die von den meisten der Teilnehmer—wie Kaffee, cheddar-Käse, Huhn und Karotten—es gab viele Möglichkeiten, die einzigartig waren.
Die Forscher fanden, dass, während jeder Teilnehmer die Auswahl von Lebensmitteln beeinflusst Ihre eigene mikrobiom, mit bestimmten Lebensmitteln, die Steigerung oder Reduzierung der fülle von bestimmten Bakterienstämmen, es war nicht eine einfache Korrelation, die übernommen zwischen den Menschen. Zum Beispiel, Bohnen steigerte den Anteil von bestimmten Bakterien in einer person, hatte aber weit weniger Wirkung in einem anderen.
Faszinierend, wenn auch eng miteinander Verwandte Lebensmittel (wie Kohl und Grünkohl) tendenziell den gleichen Einfluss auf das mikrobiom, die nicht Lebensmittel, die sehr ähnliche Ernährungs-Kompositionen hatte auffallend unterschiedliche Effekte. Dies sagt uns, dass herkömmliche Nährwertkennzeichnung ist vielleicht nicht die beste Art und Weise zu urteilen, wie gesund ein Lebensmittel ist wahrscheinlich zu sein.
Die Ergebnisse zeigen auch, dass Sie diätetische Empfehlungen zur Verbesserung der mikrobiom wird nicht einfach sein und muss individuell unter Berücksichtigung einer person Darm vorhandenen Mikroben und die Auswirkungen bestimmter Lebensmittel auf Sie.
Gehen große
Das mikrobiom ist wohl das heißeste Thema in Ernährung und Gesundheit gerade jetzt, mit Forschern scharf abbilden und manipulieren unseren Bakterien-Freunden. Aber es ist nicht die ganze Geschichte.
Mein team am King ‚ s College London gemeinsam mit Forschern am Massachusetts General Hospital und eine Firma namens ZOE zu VORHERSAGEN führen, die größte ernährungswissenschaftliche Studie seiner Art überall in der Welt. Das Ziel der VORHERSAGE ist es, otparywajut die alle auf komplexe Weise interagierenden Faktoren, die sich auf unsere einzigartige Reaktionen auf Essen, vor allem die regelmäßigen Spitzen in der Zucker-und Fettgehalt im Blut verbunden sind, langfristig zu einer Gewichtszunahme und Krankheit.
Wir haben studiert, persönlichen Ernährungs-Reaktionen auf Lebensmittel in den 1.100 freiwillige aus Großbritannien und den USA, darunter Hunderte von Paaren von Zwillingen, Messen Ihren Blutzucker (Glukose), insulin, Fett (Triglyceride) und andere Marker, die in Antwort auf eine Kombination von standardisierten und frei gewählte Mahlzeiten, verteilt auf zwei Wochen. Wir haben auch erfasst Informationen über Aktivität, Schlaf, hunger, Stimmung, Genetik und, natürlich, das mikrobiom, hinzufügen von bis zu Millionen Datenpunkte.
Die ersten Ergebnisse, präsentiert auf der American Diabetes Association und der amerikanischen Gesellschaft für Ernährung-treffen Anfang dieses Monats, kam als große überraschung. Wir haben festgestellt, dass Personen, wiederholbare, vorhersagbare ernährungsphysiologische Reaktionen auf verschiedene Lebensmittel, abhängig von den Proportionen von Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Aber es gab große Unterschiede zwischen den Menschen (bis zum achtfachen), so dass eine Verhöhnung der „Durchschnitt“—sogar zwischen eineiigen Zwillingen, die teilen alle Ihre Gene.
Weniger als 30% der variation zwischen Menschen, die Zucker-Reaktionen ist durch genetische make-up und weniger als 20% Fett. Unerwartet, es war nur eine schwache Korrelation zwischen den beiden: nachdem eine schlechte Reaktion auf Fett konnte nicht voraussagen, ob jemand ein guter oder ein schlechter responder Zucker.
Wir entdeckten auch, dass eineiige Zwillinge nur rund 37% der Darm-Mikroben. Das ist nur geringfügig höher als die zwischen zwei nicht verwandten Personen, was die bescheidene Wirkung der Gene.
Sie tun Sie
Wir alle haben persönliche Geschmäcker und Vorlieben, wenn es ums Essen geht, so macht es Sinn, anzunehmen, dass unsere persönlichen Stoffwechsel und die Antworten auf die Lebensmittel, die wir Essen, sollte anders sein. Aber wir sind nur jetzt kommt der Punkt, wo die wissenschaftliche Forschung holt mit diesem Bauchgefühl, das beweist, dass jeder einzigartig ist und dass es keine einzig wahre Diät, die funktioniert für alle.
Diese Forschung zeigt, dass, wenn Sie wollen, zu finden, die Lebensmittel, die am besten mit Ihrem Stoffwechsel, dann müssen Sie wissen, Ihre persönlichen Ernährungs-Antwort—etwas, das nicht vorhergesagt werden, von der einfachen genetischen tests.