Eine kleinere portion fish und chips wurde umarmt von take-away-Besitzer und Kunden, die Forschung gefunden hat und möglicherweise auch gesünder für uns.
Experten führten durch die Universität von Newcastle arbeitete mit unabhängigen Fisch-und chip-Lieferant, Henry Colbeck, um zu sehen, ob die Leute könnten ermutigt werden, zu Essen eine gesündere Größe Teil, die führte zu die Entwicklung der Lite-BITE® box. Seine kleinen Abmessungen sorgt für eine kleinere portion fish and chips zu 600 Kalorien im Vergleich zu einem durchschnittlichen Fisch-und Chips-Essen mit über 1600 Kalorien.
Henry Colbeck versorgt Fisch und Chips-Läden mit Frozen-at-Sea fish, Tiefkühlprodukte, braten öle und Verpackung über 2.500 Fisch-und chip shops in den Norden von England und Schottland. Gemeinsam mit dem wissenschaftlichen team, Sie wollten, um übergewicht zu reduzieren-Ebenen in Großbritannien, aber beschlossen, Sie benötigt zu seiner Bewältigung in einer anderen Weise, indem Sie Ihre Kunden ein kleiner Teil Größe der Verbraucher.
Die Arbeit wird heute veröffentlicht in BMJ Öffnen von Forschern Sicherung, Das Zentrum für Translationale Forschung in der Öffentlichen Gesundheit mit Newcastle, Durham, Cambridge und Teesside Universitäten. Es wird finanziert durch das National Institute for Health Research (NIHR) School for Public Health Research (SPHR).
Die Forschung beschreibt, wie take-away-Besitzer unterstützt wurden mit einem drei-Stunden-Sitzung, die hervorgehoben, das problem der übermäßigen Portionen Wunsch der Kunden, werden mehr gesundheitsbewusste und kleinere Mahlzeiten. Sie waren auch lieferbar mit Werbe-Plakate und Unternehmen Anreize des freien Verpackungen und Kunden-treue-Punkte.
Ermutigt durch die Ergebnisse, Henry Colbeck kam mit der Lite-BITE® – box für eine kleinere portion Essen, das näher zu 600 kcal.
Lead-Autor Louis Goffe, wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Universität Newcastle und Mitglied Sicherung, Das Zentrum für Translationale Forschung, sagte: „ich Liebe Fisch und chips, und diese Forschung zielt darauf ab, einen Weg zu finden, dass wir unsere Fisch-und chip-behandeln-aber weniger.
„Wir konzentrieren uns auf Ihr kommen mit einer Lösung, die eine gesündere Mahlzeit-option, aber ebenso wichtig ist, funktioniert für den Fisch und chip-shop-Besitzer. Die Verkäufe zeigen, dass es eine Nachfrage nach kleineren Mahlzeiten Teil und wir hoffen, dass dies als Vorlage für andere, die in der fast-food-Branche zu Folgen.“
Jackie Pearson, Head of Marketing bei Henry Colbeck Limited, sagte: „Die Lite-BITE® Boxen wurden sehr beliebt und die Verkäufe wachsen weiterhin mit mehr als 250 Geschäften jetzt mit den Boxen und den Kauf über 700.000 im letzten Jahr.
„Wir haben nationale Abdeckung der UK-Fisch-und chip-Markt durch unsere beiden Schwester-Unternehmen, Friar‘ s Stolz und VA Whitley. Kombiniert haben wir verkauft als 12.000 Fälle von Lite-BITE-boxes im Jahr 2018 das entspricht 12,000,000 Boxen.“
Ein 600-Kalorien-Mahlzeit passt innerhalb der Regierung Ernährungsrichtlinien für die Mahlzeit Größen und einer Mahlzeit von 5 Unzen Fisch und 5 oz von chips, frittiert in Pflanzenöl, ist rund 650 Kalorien.
Die Forschung beschreibt, über den Vertrieb, die secret-shopper, Kunden-Umfragen und der interviews abgeschlossen, mit 12 teilnehmenden Fisch und chip-Geschäfte, dass die Kunden gerne gekauft, die kleinere Portionen und zum mitnehmen Besitzer waren glücklich, Sie zu verkaufen.
Louis Goffe Hinzugefügt: „Die unabhängige takeaway-Sektor ist einer der schwierigsten und Ernährungswirtschaft mit zu arbeiten, um änderungen vorzunehmen. Diese Forschung unterstreicht die Bedeutung der Zusammenarbeit mit groß-Lieferanten, die eine enge Beziehung mit Händlern, die zur Verbesserung der gesundheitlichen Vorteile von hot food take-aways — und Henry Colbeck haben eine Vorreiterrolle übernommen, das Verständnis des sich wandelnden Markt und den Kunden was Sie wollen, eine leichtere Mahlzeit.“
Fisch und chip-shop-Betreiber – Sicht
David Pascoe, ist Geschäftsführer und Miteigentümer der Green Lane Fischerei in South Shields. Er sagte: „Die Lite-BITE® box wurde sehr beliebt, vor allem bei älteren Kunden.
„Viele Kunden mögen keine volle portion, so können wir eine kleinere in der box und es ist wirklich flexibel.
„Manche Menschen können nicht Essen eine volle portion, oder lieber ein kleineres, — und wir haben Sie gefunden werden, wie die geringere Größe und dann kommt wieder eine andere Zeit.“