Forscher von der McMaster-Universität haben gefunden, dass die Kartoffel, vor allem bekannt als eine stärkehaltige Gemüse, kann eine Quelle von hochwertigem protein, das hilft bei der Erhaltung Muskel -.
Die Ergebnisse, berichtet in der Zeitschrift Nährstoffe, verdeutlichen das Potenzial nutzen, was als eine nicht-traditionelle Quelle von protein, besonders in den Bereichen Ernährung trends ändern sich, und die weltweite Nachfrage zugenommen hat, für pflanzliche alternativen zu tierischen Quellen abgeleitet.
„Während die Menge des proteins gefunden in ein Kartoffel ist klein, wir wachsen viel Kartoffeln und das protein isoliert, kann es einige messbare Vorteile“, sagt Sara Oikawa, ein ehemaliger student im Aufbaustudium in der Abteilung der Kinesiologie an der McMaster und führen Autor der Studie.
Die Forscher rekrutierten junge Frauen in Ihren frühen Zwanziger Jahren, die verbraucht Diät mit protein auf die recommended dietary allowance (RDA) von 0,8 Gramm Eiweiß/ pro kg Gewicht/Tag, was in etwa 60g protein für die Durchschnittliche Frau oder 70g für den durchschnittlichen Mann.
Eine Gruppe von Teilnehmern verbraucht zusätzliche Kartoffel-protein-Isolat—in form einer pudding—verdoppeln Sie die Zufuhr der empfohlenen Tagesdosis auf 1,6 g/kg/d. Eine andere Gruppe erhielt ein placebo.
Forscher fanden heraus, Frauen, die verbraucht, die zusätzliche Kartoffel-Eiweiß erhöht die rate, an der Ihre Muskeln neu gemacht-protein, während die placebo-Gruppe nicht.
„Das war eine interessante Feststellung, dass wir nicht erwartet“, sagt Oikawa. „Aber es ist eine, die zeigt, dass die empfohlene Tagesdosis nicht ausreicht, um die Unterstützung der Wartung der Muskeln bei diesen Jungen Frauen.“
Vielleicht noch interessant, sagt Sie, “ war das eine form von pflanzlichen Proteinen, die im Allgemeinen gedacht worden, um von geringerer Qualität als Tier-abgeleitete protein, kann eine solche positive Wirkung.
Zur Untersuchung der Auswirkungen von Gewichtheben, die das Forscherteam wies dann die beiden Gruppen von Frauen zur Ausübung nur eines Ihrer Beine.
„Diese Methode ist ein wenig unkonventionell, aber erlaubt es uns, die Wirkung innerhalb der gleichen person und nicht mehr die Menschen, die trainiert haben“, sagte der Studie principal investigator, Stuart Phillips, der ist ein professor in der Abteilung der Kinesiologie an McMaster und einer der führenden Forscher auf protein und übung.
In den Beinen der Frauen, die Wissenschaftler haben keine zusätzlichen Vorteile, die aus Kartoffel-Eiweiß.
„Mit dieser Feststellung, die einige vielleicht enttäuschend finden, ist im Einklang mit der eher kleine Effekt, dass protein hat im Vergleich zu Training selbst“, erklärt Phillips. „In anderen Worten, Bewegung ist nur so ein potenter stimulus für neue Muskel-Proteine im Vergleich zu protein.“
Die Nachfrage für protein dramatisch gestiegen ist, um den gestiegenen Anforderungen aus der steigenden Weltbevölkerung und pflanzliche Proteine könnte, die Lücke.