Hinzufügen eines array von Gewürzen, um Ihre Mahlzeit ist eine todsichere Methode, um es lecker, aber der neue Penn-State-Forschung schlägt vor, kann es erhöhen Ihre gesundheitlichen Vorteile, wie gut.
In einer randomisierten, kontrollierten Fütterung Studie, die Forscher fand, dass, wenn die Teilnehmer aßen eine Mahlzeit mit hohem Fett und Kohlenhydrate mit sechs Gramm Gewürz-Mischung Hinzugefügt, die Teilnehmer hatten niedrigere entzündungsmarker im Vergleich zu, wenn Sie aßen eine Mahlzeit mit weniger oder gar keine Gewürze.
„Wenn Gewürze schmackhaft sind, Sie könnte einen Weg zu einer high-fat oder high-carb-Mahlzeit mehr gesund“, sagte Connie Rogers, associate professor für Ernährungswissenschaften. „Wir können nicht sagen, aus dieser Studie, wenn es ein Gewürz im besonderen, aber diese Besondere Mischung schien von Vorteil sein.“
Die Forscher verwendeten eine Mischung aus basilikum, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer, oregano, Petersilie, Roter Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Kurkuma für die Studie, die kürzlich im Journal of Nutrition.
Nach Rogers, die bisherige Forschung angebunden hat eine Vielzahl von verschiedenen Gewürzen, wie Ingwer und Gelbwurz, mit anti-entzündliche Eigenschaften. Zusätzlich, chronischen Entzündung wurde bisher im Zusammenhang mit gesundheitliche Folgen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und übergewicht und Adipositas, die auf etwa 72 Prozent der US-Bevölkerung.
In den letzten Jahren, Forscher haben herausgefunden, dass Entzündungen können zu spike, nachdem eine person isst eine Mahlzeit mit hohem Fett-oder Zucker. Während es ist nicht klar, ob diese kurzen bursts genannte akute Entzündung kann zu einer chronischen Entzündung, Rogers sagte, es ist vermutete, dass Sie spielen ein Faktor, vor allem bei Menschen mit übergewicht oder Fettleibigkeit.
„Letztlich ist der gold-standard wäre, die Menschen mehr Essen gesund und verlieren Gewicht und übung, aber diese Verhaltensänderungen sind schwierig und braucht Zeit“, sagt Rogers. „So haben wir in der Zwischenzeit wollte erkunden, ob eine Kombination von Gewürzen, die die Menschen bereits vertraut sind mit und könnte passen, in einer einzigen Mahlzeit könnte einen positiven Effekt haben.“
Für die Studie, die Forscher rekrutierten 12 Männer im Alter zwischen 40 und 65, die mit übergewicht oder Fettleibigkeit, und mindestens einem Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Rogers sagte, das Beispiel wurde gewählt, weil die Menschen in diesen Demografie neigen dazu, ein höheres Risiko für die Entwicklung schlechtere Behandlungsergebnisse erzielt werden.
In zufälliger Reihenfolge, die jeder Teilnehmer aß drei Versionen einer Mahlzeit mit hohem gesättigte Fette und Kohlenhydrate an drei verschiedenen Tagen: an einem mit keine Gewürze, eins mit zwei Gramm von der Gewürzmischung und einen mit sechs Gramm von der Gewürzmischung. Der Forscher zog Blutproben vor und nach jeder Mahlzeit stündlich für vier Stunden zu Messen, entzündliche Marker.
„Darüber hinaus, wir kultivierten die weißen Blutkörperchen und stimuliert Sie, um die Zellen zur Reaktion auf einen entzündlichen Reiz, ähnlich zu dem, was passieren würde, während Ihr Körper kämpft gegen eine Infektion,“ sagt Rogers. „Wir denken, das ist wichtig, weil es repräsentativ für das, was passieren würde, in den Körper. Zellen stoßen würde eines Erregers und produzieren inflammatorische Zytokine.“
Nach der Analyse der Daten, fanden die Forscher, dass inflammatorische Zytokine reduziert wurden nach der Mahlzeit mit sechs Gramm Gewürze verglichen mit der Mahlzeit mit zwei Gramm Gewürze oder keine Gewürze. Rogers sagte, sechs Gramm übersetzt in etwa zwischen einem Teelöffel auf einen Esslöffel, je nachdem, wie die Gewürze, die sind dehydriert.
Während die Forscher können nicht sicher sein, welches Gewürz oder Gewürze tragen zu der Wirkung, bzw. der exakte Mechanismus, in denen der Effekt erstellt, Rogers sagte, die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Gewürze haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen, offset-Entzündung, verursacht durch die high-carb und high-fat meal.
Darüber hinaus sagt Rogers, dass eine zweite Studie mit den gleichen Themen, durchgeführt von der Penn State Forscher Penny Kris-Etherton und Kristina Petersen, festgestellt, dass sechs Gramm Gewürze führte in einen kleineren post-Mahlzeit Reduzierung der „flow mediated Dilatation“ in die Blutgefäße—ein Maß der Blut-Gefäß-Flexibilität und Markierung von Blut Gefäß Gesundheit.