Aktuelle Adipositas-raten bei Erwachsenen in den Vereinigten Staaten könnten die Folge sein von Veränderungen, die stattgefunden haben vor Jahrzehnten, entsprechend einer neuen Studie durch Forscher an der Universität von Tennessee, Knoxville.
„Während die meisten Studien über öffentliche Gesundheit konzentrieren Sie sich auf aktuelle Verhaltensweisen und Diäten, nahmen wir einen neuartigen Ansatz, und sah, wie die Diäten verbrauchten wir in unserer kindheit auf die Fettleibigkeit der Menschen jetzt, dass wir Erwachsene“, sagte Alex Bentley, Leiter der UT-Abteilung von Anthropologie und der leitende Forscher der Studie, die veröffentlicht wurde in Economics and Human Biology.
Der Verbrauch von überschüssigen Zucker, besonders in Zucker gesüßte Getränke, ist ein bekannter Faktor für kindheit und Erwachsener Fettleibigkeit. Viele die Gesundheit der Bevölkerung Studien identifiziert haben Zucker als ein wichtiger Faktor in der Adipositas-Epidemie. Ein problem mit dieser Theorie ist jedoch, dass der Zucker-Konsum in den USA zu sinken begann in den späten 1990er Jahren, während Fettleibigkeit weiter steigen, auch in den 2010er Jahren.
Dieser Zunahme zeigt sich in den zahlen: bis 2016 werden fast 40 Prozent aller Erwachsenen in den USA—ein wenig über 93 Millionen Menschen waren betroffen von Adipositas. In Tennessee allein, die Erwachsenen Adipositas-rate mehr als verdreifacht, von rund 11 Prozent im Jahr 1990 auf fast 35 Prozent im Jahr 2016. Bis 2017, aber die Fettleibigkeit in Tennessee gefallen waren, 2 Prozent weniger als im Vorjahr.
Wenn high-Zucker Ernährung in der kindheit lang anhaltende Auswirkungen haben, die Veränderungen, die wir jetzt sehen, in der Erwachsenen-Fettleibigkeit können begonnen haben, mit Diäten, vor Jahrzehnten, wenn die Erwachsenen Kinder waren.
„Seit den 1970er Jahren, viele Baby-Lebensmittel sind sehr hoch in Zucker“, sagte Hillary Fouts, Mitautor der Studie und der Kulturwissenschaftler und professor an der UT Department of Child and Family Studies. „Weitere unabhängige Studien in Medizin und Ernährung haben vorgeschlagen, dass der Zucker-Konsum während der Schwangerschaft kann zu einem Anstieg der Fett-Zellen in Kinder“, fügte Sie hinzu.
„Bis zu diesem Zeitpunkt keine Studien explizit untersucht die zeitliche Verzögerung zwischen den erhöhten Zucker-Konsum und steigenden Adipositas-raten“, sagt Damian Ruck, postdoctoral research fellow in der Abteilung für Anthropologie und Mitautor der Studie. Um das problem zu lösen, haben die Autoren modelliert die Zunahme der Erwachsenen US-Adipositas seit den 1990er Jahren als ein Erbe der erhöhte überschüssige Zucker Verbrauch gemessen bei Kindern in den 1970er und 1980er Jahren.
Die Forscher testeten Ihr Modell mit Hilfe der nationalen Adipositas erhobenen Daten zwischen 2004 und 1990 von den Centers for Disease Control and Prevention. Sie verglichen diese Fettleibigkeit mit einem jährlichen Verbrauch von Zucker seit 1970 mittels des median-pro-Kopf-raten, ausgestellt durch das US Department of Agriculture.
Das Modell ist auch in etwa erfasst, wie Fettleibigkeit Preise variieren je nach Altersgruppe unter den Kindern und Jugendlichen.
„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Ernährungsgewohnheiten gelernt, indem Kinder vor 30 oder 40 Jahren erklären könnte, die Erwachsenen Adipositas-Krise, die entstand Jahre später“, sagte Ruck.
Einen großen Teil der Zucker Erhöhung vor dem Jahr 2000 wurde von high fructose corn syrup (HFCS), die nach 1970 schnell zu den wichtigsten Süßstoff in Softdrinks und eine gemeinsame Zutat in verarbeiteten Lebensmitteln. Am peak-Verbrauch von Zucker, in 1999, dass jede person in den USA verbraucht im Durchschnitt um die 60 Pfund von h-FCKW pro Jahr und mehr als 400 Kalorien pro Tag insgesamt überschüssige Zucker.
US-Verbrauch von Zucker sank seit dem Jahr 2000. „Wenn 2016 stellt sich heraus, dass der peak in der Adipositas-rate,“ Bentley fügte hinzu: „das ist zufällig eine generation nach dem Höhepunkt der überschüssige Zucker-Verbrauch.“
Die Forscher planen auch weiterhin Ihre Studien in diesem Bereich durch die Erforschung der Wirkung von Zucker gesüßte Getränke. „Dies ist wichtig, weil Fettleibigkeit überproportional wirkt sich auf die Armen“, sagte Bentley.