Wie in so ziemlich jedem Lebensbereich gibt es auch bei Nahrungsmitteln gewisse Trends und „Must Eats“, die keinesfalls ausgelassen werden dürfen und deshalb den Speiseplan prägen.
2020 rückt vor allem ein bewusster Umgang mit Nahrungsmitteln und der Umwelt immer weiter in den Fokus der Allgemeinheit – sehr gut!
Eines gesünder als das andere
Doch auch bei den einzelnen Lebensmitteln gibt es Trends. Vor allem die sogenannten Superfoods konkurrieren untereinander um den Titel und übertreffen sich dabei gegenseitig mit Top-Nährstoffprofilen und gesundheitlichen Benefits.
Da jedes Jahr andere Zutaten hoch im Kurs stehen, kann es mitunter schwer fallen, zwischen all den Beeren, Samen und fermentierten Lebensmitteln nicht den Überblick zu verlieren.
Um regelmäßig gezielt das eine oder andere Gericht aufpeppen zu können, kommen hier die sechs besten Superfoods für das Jahr 2020, die in keiner gesunden Küche fehlen sollten.
1. Hanfsamen
Wer noch nichts von Hanfsamen gehört hat, sollte jetzt die Ohren spitzen. Denn bei den kleinen Körnern handelt es sich wahrlich um ein proteinreiches Superfood.
„Hanfsamen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein, das in viele Mahlzeiten wie Smoothies, Joghurt oder über den Lieblingssalat gegeben werden kann“, erklärt die Ernährungsexpertin Maya Feller gegenüber dem Portal ‚POPSUGAR‘.
Neben reichlich Protein halten die Samen noch viele weitere gesundheitliche Benefits parat.
„Sie sind einzigartig, da sie alle neun essentiellen Aminosäuren enthalten“, weiß die Expertin. „Außerdem sind sie reich an Kalzium, Eisen, Zink, Magnesium, Kalium und den Vitaminen A, C, E sowie einigen B-Vitamine.“
2. Goji-Beeren
Ähnlich gesund geht es auch mit diesen kleinen Kraftpaketen weiter: Goji-Beeren.
„Goji-Beeren enthalten sehr viele Antioxidantien, Kupfer, Zink, Vitamin C und Vitamin A“, erklärt die Ernährungsberaterin Natalie Senninger.
„Diese Nährstoffe sollen den Körper unter anderem vor Krebs und Entzündungen schützen. Außerdem sind sie förderlich für die Verdauung.“
Goji-Beeren – die normalerweise in getrockneter Form zu kaufen sind – eignen sich hervorragend als kleiner Snack sowie als Zutat für Müsliriegel, im morgendlichen Porridge oder in gesunden Smoothies.
3. Brombeeren
Es ist kein Geheimnis, dass Beeren nur so vor gesunden Inhaltsstoffen strotzen. Daher verwundert es auch weniger, dass es noch ein kleines Früchten ins Ranking geschafft hat.
Neben Erd-, Him- und Blaubeeren sollten 2020 vor allem auch Brombeeren ihren Weg in die Küche finden.
„Diese leckeren Beeren erhalten ihre Farbe durch sogenannte Anthocyane. Dabei handelt es sich um antioxidative Farbpigmente“, weiß die Ernährungsberaterin Amy Gorin.
Diese Anthocyane können die Gehirnfunktion unterstützen. Und nicht nur das: Eine Studie aus dem Jahr 2019 legt nahe, dass dieser Phytonährstoff auch dazu beitragen kann, den altersbedingten kognitiven Rückgang zu verzögern.
Also nichts wie rein ins Porridge damit!
4. Sesamsamen
Sesamsamen mögen zwar klein sein, dafür steckt jedoch ordentlich Power in Form von gesunden Nährstoffen in diesem winzigen Superfood.
„Sesamsamen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Zink und andere wichtige Nährstoffe“, weiß Ali Webster, stellvertretende Direktorin für Ernährungskommunikation beim International Food Information Council, .
„Außerdem verleihen sie Lebensmitteln einen gerösteten Geschmack und eine knusprige Konsistenz.“
Die Samen eignen sich wunderbar dazu, Salate oder Brote zu toppen. Auch in der gesunden asiatischen Küche sind sie sehr beliebt und verleihen so manchem Smoothie eine angenehme Würze.
5. Rucola
Dunkelgrünes Blattgemüse gehört zu den gesündesten Lebensmitteln, die man essen kann – so viel steht fest. Dieses Jahr sollte deshalb unter anderem Rucola vermehrt Einzug in die Küche finden.
„Wer Rucola zum festen Bestandteil seiner Ernährung zählt, stellt sicher, dass er ausreichend Mikronährstoffe zu sich nimmt, die den Körper bei vielen lebenswichtigen Funktionen unterstützen“, erklärt Feller.
Unter diesen befinden sich neben Vitamin A und C auch Eisen und Kalzium. Als kleinen Bonus gibt es noch ordentlich Ballaststoffe oben drauf.
„Der tägliche Verzehr von dunklem Blattgrün steht im Zusammenhang mit einer Verbesserung des Blutzuckerspiegels, einer Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit und einem geringeren Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.“
6. Miso
Bei Miso handelt es sich um eine würzige Paste, die vor allem in der japanischen Küche Verwendung findet. Hergestellt wird sie aus fermentierten Sojabohnen, Salz und dem Koji-Pilz.
Das gesundheitliche Benefit liegt bei der Miso-Paste vor allem darin, dass es sich um ein fermentiertes Lebensmittel handelt.
„Diese gibt es schon seit Jahrhunderten, aber sie werden immer beliebter“, erklärt Webster. „Einige fermentierte Lebensmittel, wie Miso, enthalten probiotische Bakterien, die für die Darmgesundheit von Vorteil sein können.“
Zudem weist die Paste geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen auf. Wichtig zu beachten ist jedoch, dass Miso aufgrund des Natriumgehalts für Menschen, die auf ihre Salzaufnahme achten müssen, ungeeignet sein kann.
Quelle
- Medina dos Santos, N., et al. (2019): Current evidence on cognitive improvement and neuroprotection promoted by anthocyanins, abgerufen am 15.01.2020 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799319300013
Cornelia Bertram
*Der Beitrag „Ernährungsexperten verraten: Diese 6 Superfoods sind 2020 angesagt“ wird veröffentlicht von FitForFun. Kontakt zum Verantwortlichen hier.
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